Euforia - Alta Langa

Parliamo di bollicine piemontesi, Euforia è un’Alta Langa prodotto da Apeca wines,
piccola realtà che testimonia la vocazione del Piemonte nella elaborazione di spumanti di alta qualità.
Un brut realizzato con una cuvée di 85% di Chardonnay e 15% di Pinot Nero,
uve che provengono da una vigna di trent’anni le cui viti sorgono su un terreno di marna e calcare
che conferiscono al vino struttura e sapidità
e che sono coltivate con un approccio poco impattante sul delicato terroir delle Langhe.
Una volta imbottigliato, la presa di spuma é innescata con l’aggiunta di mosto appassito,
dopodiché il prodotto affina sui lieviti per 24 mesi.
Il colore è giallo paglierino intenso, il perlage fitto ed elegante,
al naso si fanno strada sentori delicati di fiori bianchi ma anche di crosta di pane e agrumi canditi,
al palato é ampio e armonioso, il sorso sostenuto da acidità e mineralità.
Ottimo da abbinare ad un crudo di mare, ma anche a carni bianche e formaggi delicati.

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Scheda tecnica

• Vitigni: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero

• Età vigneti: circa 30 anni

• Terreno: marna e calcare

• Affinamento: 24 mesi sui lieviti

• Colore: giallo paglierino intenso

• Perlage: fitto ed elegante

• Profumo: fiori bianchi, crosta di pane, agrumi canditi

• Gusto: ampio, armonioso, minerale, sorso sostenuto da acidità

Abbinamenti consigliati

• Crudo di mare

• Carni bianche

• Formaggi delicati